Domaca Krempita
250 g kupljenog lisnatog tijesta, podjeljenog u 2 dijela
7.5 dl punomasnog mlijeka
7.5 dl vode
8 zutanjaka
180 g secera
1 vanilin puding u prahu
1 vanilin secer
180 g ostrog brasna
snijeg od 8 zutanjaka
180 g secera
Priprema:
- Razvaljajte svaki dio od lisnatog tijesta u nesto vecu velicinu od protvana ( tepsije) gdje cete praviti krempitu. Ispecite tijesto tako da bude lijepe svijetle krem boje. Polozite jednu pecenu koru u tepsiju a drugu koru stavite na plohu za rezanje.
- Mlijeko i vodu promijesajte zajedno i stavite u vecu posudu sa debelim dnom (bar 5 litara) da kuha.
- Pjenasto umutite 8 zutanjaka sa 180 g secera i vanili secerom. Ovoj smjesi od jaja dodajte brasno pomijesano sa vanili pudingom i dobro izmjesajte.
- Dobivenu masu polijte sa otprilike pola kolicine kipuceg mlijeka i vode i dobro izmjesajte pazeci da se ne naprave grudice.
- Smjesu sipajte natrag u posudu sa ostatkom kipuceg mlijeka i kuhajte uz stalno mijesanje, pazeci da ne zagori. Kuha se oko 10-tak minuta. Uklonite kremu s vatre i ostavite sa strane.
- Priredite cvrst snijeg od 8 bjelanjaka i preostalih 180 g secera pa taj snijeg onda dobro umijesajte u jos vrucu smijesu od zutanjaka.
- Ulijte kremu u protvan gdje ste polozili jednu koru od pecenog tijesta, razravnajte i na to onda stavite drugu koru koju prije toga narezite na kocke velicine koju zelite da budu vase krempite.
- Pospite odozgora sa zitnim secerom u koji ste umijesali vanili secer.
