Roza Pita

Potrebne Namirnice za Nadjev:
350 g mljevenih oraha
2 dl mlijeka
250 g putra ili margarina (ili pola putra, pola margarina)
250 g sitnog secera
1/2 zlicice vanili secera
1/2 dl ruma

• Prosijte prasak za pecivo sa brasnom na dasku za mijesanje. Natarite hladan putar iz frizidera u brasno i nacinite udubljenje u toj smjesi. 
• U udubljenje stavite razlupano jaje i mlijeka toliko da mozete zamijesiti tijesto osrednje tvrdoce koje se ne lijepi i dade se lijepo razvaljati. 
• Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, razvaljajte, namotajte na valjak i polozite na naopako orkenut protvan. 
• Ugrijte pecnicu na 170 stupnjeva C i stavite prvu koru peci, ako imate dva jednaka protvana i veliku pecnicu mozete peci i dvije po dvije kore. Pecite dok ne poprimi lijepu krem boju (pazite da ne potamni).
• Podvucite konac ispod pecene kore i polagano pritisnite konac dolje prema protvanu i oprezno prodjite cijelom povrsinom tijesta. Kad se je tijesto oslobodilo lagano ga skliznite na povrsinu za hladjenje.
• Postupak ponovite dok sve kore nisu pecene. Ostavite kore da se hlade i pripremite nadjev.

• Pofurite orahe sa kipucim mlijekom i ostavite da se hlade.
• Pjenasto umutite putar, vanilin secer i sitni secer. Dodajte potpuno ohladjene orahe u putar i promjesajte. Na kraju dodajte rum, podijelite nadjev u tri jednaka dijela i filajte ohladjene listove.
• Pokrijte kolac sa masnim papirom ili cistom krpom, stavite na vrh neku ravnu plohu i na plohu ravnomjerno rasporedite nekoliko kilograma tereta. Ostavite kolac u hladnoj smocnici ili nekoj drugoj hladnoj prostoriji najmanje dva dana. Nemojte ostaviti kolac u frizideru ili nekom drugom mijestu koje je previse hladno, jer se nece opustiti.
• Dobro otpustena Roza Pita se lijepo reze na male kose kockice i ima predivan tek.