Tijesto za Hrvatske Strudle (Savijacu)

Za otprilike 1/2 kg tijesta potrebno je:
1/2 kg mekog brasna (odlezanog nekoliko sati na sobnoj temperaturi)
1 dcl mlake vode
1 cijelo jaje
1 zlica ulja
par kapi bijelog octa (5-6 kapi)
1/2 zlicice soli
ulje za premazivanje

Priprema

  • Prosijte brasno u veliku zdijelu ili na dasku za mijesanje i napravite u sredini udubljenje.
  • U manjoj zdijelici pomijesajte 1 cijelo jaje, 1 zlicu ulja, sol, oct i mlaku vodu. 
  • Ulijte smijesu sa vodom u udubljenje od brasna i polagano mijesajte sa nozem sve sastojke, postepeno umijesavajuci brasno, dok ne dobijete glatko tijesto.
  • Tijesto mijesite na dasci za mijesanje tako dugo dok ne postane potpuno glatko, elasticno i dok se ne prestane lijepiti.
  • Izradjeno tijesto premazite lagano sa uljem i pokrijte sa zagrijanom zdijelom. Ostavite ga da odstoji bar 30 do 35 minuta. Za to vrijeme mozete prirediti nadjeve ako ih niste priredili ranije.
Napomena: Od ovog tijesta, ako se ostavi da se malo posusi, moze se praviti baklava, Bosanski specijalitet zvan Burek i razlicite vrste ostalih specijaliteta za koje se upotrebljava tanko tijesto tzv. "kora". Neki djelovi zemlje zovu ovu vrstu tijesta "kore za pitu" ili prema nadjevu koji se upotrebljava kao na primjer: zeljusa, zeljanica, krumpirusa, bundevara itd.

Obrezane krajeve tijesta kolektirajte, premjesite i ponovo upotrijebite za savijacu ili napravite od njih male pogace koje se peku i jedu odmah dok su jos vruce.
 

Back